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美味的酸汤挂面关于酸汤挂面窍门的介绍略

发布时间:2020-10-16 01:11:01
美味的酸汤挂面,关于酸汤挂面诀窍的介绍

酸汤挂面的做法

用料:细挂面( 龙须面)一把,香菜和蒜苗。

调味:盐,生抽,香醋,香油,鸡精或味精

1.在碗里提早把调料准备好:上面提到的调味 醋可以适当的多一点,酸汤挂面怎样能不突出酸味呢~把蒜苗和香菜切碎,也一起放在碗里。

2.锅里水开后,挂面煮熟,可以保留点筋道的口感,在捞面条之前、53900先在碗里浇一勺热汤,冲香调味料,再捞面浇汤!

这1步骤和先捞面后再放调味料还是有辨别滴~

告知给没经验的你~~~~

煮面时会点一次凉水或点两次水,是根据面条的细度和硬度来灵活操作的~

小贴士:要用什么醋?

除白醋以外的甚么醋都可以,没有特定哪款,根据自己喜欢的酸度和口感去挑选~

列几个我自己常吃的醋给大家做个参考~

最常买的是恒顺香醋,是山西老陈醋、保宁醋、水塔陈醋,镇江香醋、岐山醋。

2.点水:下面条和下饺子是1样样的,面或饺子煮沸腾(沸腾到滚白沫沫时)加一点凉水,盖盖再煮,这就叫点水!点水是为了煮出来的面条口感会好一些,而且面汤不会浑,面条不会粘连,特别吃酸汤挂面,面条清亮最重要了~不管是手擀面、挂面、粗面细面,肉饺子素饺子,都会点水,至于点一次还是两次,乃至是三次都是看面条本身的软硬度和耐煮度,灵活操作~

3.香菜和蒜苗能不能只放一种?

固然可以!由于这两种都是味道比较窜的食材,喜欢这类口味可以都放。只能接受一样的话就任选其一,但是必须要说的是,两种单独放的味道和搭配面的口感会有区别的,看自己更喜欢哪种~老实讲,我原来喜欢香菜多点,现在反而更喜欢蒜苗出来的味道,只放一样的话我果断选择蒜苗!

4.5.调味料具体用量放多少

亲爱的宝宝们~每次刷到这个问题的时候,我真的很难回答。

本文相干词条概念解析:

挂面

挂面是一种细若发丝、洁白光韧,并且耐存、耐煮的手工面食,有圆而细的,也有宽而扁的,主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前,挂面已构成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于储存,一直是人们爱好的主要面食之一。挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。

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