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鸡头鸡尖鸡脖能吃吗

发布时间:2019-10-09 23:27:06

  鸡头、鸡尖、鸡脖能吃吗?

  “十年鸡头赛砒霜?我没有听说过”,钟凯博士介绍,“这种说法应该是指有毒有害物质的富集,但不同物质在体内的分布是不同的,在脑部富集的其实很少,内脏则更多一些”。当然,鸡肉内脏虽然富集一些毒素,只是偶尔食用的话,其对人体的危害作用还是微乎其微的。

  动物的淋巴器官中往往含有大量未分解的病原体及代谢类异物。另外,禽类中有一种高发疾病称为“法氏囊炎”,“法氏囊”是“腔上囊”的别称。这里也可以看出,腔上囊很容易发生病变并积累有害物质。因此规范化屠宰都要求将肉鸡“腔上囊”去除掉。

  “我没有听说过这些部位不能食用”,钟凯博士继续指出,“但鸡脖皮下有一些淋巴结,建议在食用之前先去掉”。鸡脖处有明显淋巴组织集结。在标准的禽肉工业化处理中,这一部位的甲状腺和残余器官都会被摘除。

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